重要提示： 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
当前位置： 首页 > 大学网课 > 大学网课
网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题

题目

[单选题]

【多选题】糟蛋的制作过中,糯米在酿制过程中,主要产生（)和（)。

A.醇类(乙醇为主)

B.食盐

C.乙酸

D.糖类

答案
AD
更多“【多选题】糟蛋的制作过中,糯米在酿制过程中,主要产生（)和（)。”相关的问题

第1题

【多选题】糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中（）和（）渗入蛋内，使糟蛋带有醇香味和轻微的甜味。

A.醇类（乙醇为主）

B.食盐

C.乙酸

D.糖类

点击查看答案

第2题

【多选题】糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中，（）使得蛋壳变软、溶化脱落成软壳蛋；添加的（），共同存在于酒精中，通过渗透和扩散作用进入蛋内，产生咸味，增加了糟蛋风味和适口性，同时使糟蛋的防腐能力增加。

A.醇类（乙醇为主）

B.乙酸

C.食盐

D.糖类

点击查看答案

第3题

【多选题】糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中，（）和（）可使鸡蛋中蛋白质凝固变性，使蛋白呈乳白色或酱黄色的胶冻状，蛋黄呈桔红色或桔黄色的半凝固柔软状态。

A.醇类（乙醇为主）

B.食盐

C.乙酸

D.糖类

点击查看答案

第4题

细菌利用糖类的过程中，可能产生什么气体？

A.氢气

B.甲烷

C.二氧化碳

D.乙醇

点击查看答案

第5题

红细胞中糖酵解产生的丙酮酸可进一步转化成为

A.CO2

B.乙醇

C.葡萄糖

D.乙酸

点击查看答案

第6题

比较乙烷、乙醇、乙醛、乙酸的沸点。

A.乙酸>乙醇>乙醛>乙烷

B.乙酸>乙醛>乙醇>乙烷

C.乙醇>乙酸>乙醛>乙烷

D.乙醇>乙醛>乙酸>乙烷

点击查看答案

第7题

在乙酸乙酯、乙醇、乙酸水溶液共存的化学平衡体系中加入重水（D2O），经过足够长的时间后，可以发现，除水外体系中含重氢的化合物是

A.乙醇、乙酸

B.只有乙醇

C.只有乙酸

D.只有乙酸乙酯

点击查看答案

第8题

糟蛋中哪个营养素含量比鲜蛋高出较多？

A.维生素C

B.钙

C.蛋白质

D.硒

点击查看答案

第9题

黑曲霉在pH2~3的环境下发酵蔗糖主要积累

A.草酸

B.柠檬酸

C.乙酸

D.乙醇

点击查看答案

第10题

【多选题】做麻糍的原料主要包括下列哪几种。（）

A.糯米

B.炸扁食皮

C.花生、芝麻

D.白糖

点击查看答案
相关内容
股东和经营者发生冲突的根本原因在于掌握的信息不一致。（） 电梯井防护门未设置且井内防护不到位（存在3米以上坠落高度）在（）处及以上为项 股东和经营者发生冲突的根本原因不在于()。 公司股利分配的核心问题是如何权衡公司股利政策与当前现金流量之间的关系。（） 在总平面图中新建筑物用粗实线表示，其中原点用圆点或数字表示。（） 第五条 是本单位安全生产第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。其他负责人对 负责（）
考试指南 全部 >
宁夏二建报考时间 一建报名一般在什么时候 福建二建报考时间 湖南安全工程师成绩公布时间表 安徽注册安全工程师怎么打印准考证 2024年注册安全工程师报考时间 安徽二建报考条件学历专业要求 2024年度一建多会报名？6月7号至6月28号 2024年黑龙江二级建造师报名缴费时间：3月18日—29日 2023年贵州中级安全工程师成绩查询时间入口
    首页 · 考试指南 · 大学网课 · 热门问题 · 考试题库 · 充值
    赏学吧APP
    TOP
    分类： 全部 财会类 职业资格 公务员 医卫类 建筑工程 大学 行业知识 大学网课 热门问题 考试题库
    重置密码
    账号：
    旧密码：
    新密码：
    确认密码：
    确认修改
    购买搜题卡查看答案
    购买前请仔细阅读《购买须知》
    请选择支付方式
    微信支付
    支付宝支付
    点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》
    立即支付
    搜题卡使用说明

    1. 搜题次数扣减规则：

    功能 扣减规则
    基础费
    （查看答案）    		 加收费
    （AI功能）
    文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
    语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
    单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
    整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

    备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

    2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

    3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

    找回账号密码
    联系在线客服
    请使用微信扫码支付(元)
    订单号：
    遇到问题请联系在线客服
    请不要关闭本页面，支付完成后请点击【支付完成】按钮
    遇到问题请联系在线客服
    恭喜您，购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下：
    重要提示： 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁。
    发送账号到微信 保存账号查看答案
    怕账号密码记不住？建议关注微信公众号绑定微信，开通微信扫码登录功能
    警告：系统检测到您的账号存在安全风险

    为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

    - 微信扫码关注赏学吧 -
    警告：系统检测到您的账号存在安全风险
    抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
    - 微信扫码关注赏学吧 -
    请用微信扫码测试
    温馨提示
    每个试题只能免费做一次，如需多次做题，请购买搜题卡
    立即购买
    稍后再说
    尊敬的用户，您尚未绑定微信号
    扫码关注微信公众号，将会重置密码，开通微信扫码登录功能
    您可能还需要：
    重置密码 查看订单 联系客服
    赏学吧