【多选题】畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是 （)

A.肌糖元无氧酵解产生的乳酸，使肌肉的pH值下降

B.B肌肉内的ATP分解产生的磷酸，使肌肉的pH值下降

C.肌糖元无氧分解产生的醋酸，使肌肉的pH值下降

D.肌糖元无氧分解产生的乙醇，使肌肉的pH值下降

A.乙酸

B.丙酸

C.丁酸

D.乳酸

A.pH值

B.肌内脂肪

C.系水力

D.料肉比

E.产仔数

A.肌肉蛋白质的pH

B.屠宰后肌肉的状态

C.食盐和磷酸盐等无机盐类

D.品种、年龄

A.神经调节能力

B.肌肉无氧酵解供能能力

C.缓冲乳酸的能力

D.脑细胞对血液酸碱度的耐受力

A.温度

B.湿度

C.pH值

D.压强

A.肌肉产生的乳酸经血液循环至肝后糖异生为糖

B.乳酸循环的生理意义是避免乳酸损失和因乳酸过多引起的酸中毒

C.乳酸循环的形成是一个耗能过程

D.乳酸在肝脏形成，在肌肉内糖异生为葡萄糖

A.CO2分压降低

B.pH值降低

C.pH值增大

D.温度降低

A.CO2含量上升，pH值升高，K+含量下降和水势下降

B.CO2含量下降，pH值下降，K+含量上升和水势下降

C.CO2含量上升，pH值下降，K+含量下降和水势提高

D.CO2含量下降，pH值升高，K+含量上升和水势下降