更多“烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。”相关的问题
第1题
面粉性质对面包等烘焙食品的加工工艺和产品品质起决定性因素。
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第3题
游客参与茶叶的采青、摇青、烘焙等制作过程是体验经济的表现之一。
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第5题
蛋黄在烘焙食品加工工艺中主要起到()的作用。
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第7题
工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品,使其质构和风味?
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第8题
足火、团包,炖火等工序是发展岩茶的“岩骨花香”和“醇厚甘滑”品质的重要烘焙手段。
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第9题
3.一般搅拌好的面团其pH值约为6.0,发酵完成后约为4.5,烘焙后约为5.4,面团的pH值在发酵后降低。
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第10题
白茶制造中最后的烘焙过程,除了排除多余水分外,还起激发茶叶内源酶的氧化作用,使具有青气和苦涩味的物质进一步转化。
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