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[单选题]

食品工艺学是根据_______________、_____________的原则,研究食品的原材料、半成品和成品的加工工艺过程、原理和方法的科学。

A.技术上先进

B.经济上合理

C.方法上合理

D.经济上节约

答案
技术上先进,经济上合理;原材料、半成品和成品
更多“食品工艺学是根据_______________、_____________的原则,研究食品的原材料、半成品和成品的加工工艺过程、原理和方法的科学。”相关的问题

第1题

食品工艺学研究的原则是技术上先进、经济上合理,而技术上先进又包括-----先进和设备先进两部分。
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第2题

食品工艺学要遵循的原则是技术上(),经济上()。
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第3题

【多选题】食品工艺学的研究范围有()

A.根据食物原料特性,研究食品的加工保藏方法

B.研究加工对食品质量方面的影响以及保证食品在包装、运输和销售中保持质量所需要的加工条件

C.应用新技术创造满足消费者需求的新型食品

D.研究充分利用现有食物资源和开辟食物资源的途径,以及资源与环境的关系

E.科学化和现代化

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第4题

食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。
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第5题

流通加工的加工对象是(D )。

A.成品

B.原材料

C.半成品

D.商品

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第6题

数控加工工艺过程是利用切削工具在数控机床上直接改变加工对象的形状、尺寸、表面位置,表面状态等,使其成为成品或半成品的过程。
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第7题

食品毒理学原是()的一个组成部分。WHO、FAO、FDA是现代食品毒理学的先驱和倡导者。

A.毒理学和食品卫生学

B.食品工艺学

C.物理学和食品卫生学

D.生物化学

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第8题

食品毒理学原是()的一个组成部分。WHO、FAO、FDA是现代食品毒理学的先驱和倡导者。

A.食品工艺学

B.生物化学

C.毒理学和食品卫生学

D.物理学和食品卫生学

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第9题

()烹调工艺是研究菜肴制作的原理、方法和程序的一门科学。
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第10题

食品工程单元操作是研究食品加工中的()操作单元的学科,这是因为这些单元操作具有共性的传递原理和研究问题的方法论,可以放在同一个学科中讨论。
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第11题

数控加工工艺过程卡在形式上与普通工艺过程卡没有区别,只是采用了较先进的加工设备和工艺装备,采用工序集中的生产原则。
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