更多“冻结食品的贮藏温度与该温度下食品发生某些品质降低所需时间之间存在着()关系。”相关的问题
第1题
冻结食品的品质稳定性是随温度的降低而呈指数关系增大。
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第2题
T.T.T.概念中不包括以下哪个因素()。
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第3题
通常冻藏温度在-18℃,因为在此温度下食品中的水分全部冻结,食品的保存期长。 ()
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第4题
感官评定样品的温度的确定可以是该食品平常食用时的温度,也可以是容易检出品质间差异的温度。
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第5题
食品温度由室温下降至略高于冰点的过程称之为()。
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第6题
食品中水的蒸汽压与同温度下纯水蒸汽压的比值称之为_______,即食品中水分的有效浓度。
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第7题
-18 ℃的冻结食品最理想的冻藏温度是()。
A.-15℃
B.-25℃
C.-18 ℃
D.-30℃
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第8题
食品的_______就是将食品的中心温度经过一定时间的冷冻从而降低到食品冻结点以下的某一预定温度(如零下15℃或以下)的操作。
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第9题
转基因食品PCR扩增法中提取核酸的贮藏温度应不低于为
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第10题
根据贮藏时采用的温度不同,肉的低温贮藏可以分为冷却贮藏和冻结贮藏。()
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