1、法国菜讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，代表菜肴有（）

A.有沙拉、鱼子酱、鹅肝酱等

B.通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴

C.包括布丁、冰激凌、奶酪、水果等

D.禽类菜肴

A.意大利菜

B.法国菜

C.英国菜

A.鹅肝

B.松露

C.鱼子酱

D.奶酪

A.鸡和蚂蚁

B.陆地螺和鸭

C.鹅和剑水蚤

D.鸡和蜗牛

E.鹅和钉螺

A.普通西餐便宴上菜顺序大体上是：头盘（开胃菜）、汤、鱼类菜、肉类菜、蔬菜类、

B.、水果或沙拉、茶或咖啡等

C.进餐时的佐餐酒，一般讲究“红酒配红肉，白酒配白肉”

D.喝咖啡时，最好用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝，才能显得文雅