什么是食源性疾病？什么是食物中毒？区别和联系

食源性疾病的概念 WHO 的定义为:食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。 食物中毒的概念 ( 1 )定义:指摄入含有有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。 患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。是食源性疾病的一种。 ( 2 )食物中毒的发病特点: ( a )食物中毒的发生与摄取某种食物有关; ( b )发病潜伏期短,来势急剧,呈暴发性; ( c )所有中毒病人的临床表现基本相似; ( d )一般无人与人之间的直接传染。