饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和餐饮消费过程中的技术、科学、艺术以及以餐饮为基础的习俗、传统、思想和哲学。

餐饮较之饮食，更属于一个现代词，通常会用来描述餐饮业态，我们常听到的餐饮业、餐饮部、餐饮服务以及餐饮管理等词。

餐饮成本是指餐饮产品中的物化劳动价值。（）

在餐饮成本构成中，食品原材料成本中称为固定成本。（）

餐饮产品的价格是以其价值为主要依据制定的。（）

内源性污染是指作为食品原料的动植物体，在生长过程中，由于自身带有的污染物而造成的污染，也可以称为一次污染

约束性固定成本与餐饮产品的产销量有直接关系。（）

固定成本是指在一定时期和一定经营条件下，随餐饮产品销量的变化而变化的那部分成本。（）

1．下列各项中不属于合并财务报表编制原则的是（）。 A．以个别财务报表为基础编制 B．一体性 C．重要性 D．权责发生制

2011年沈阳市日常生活消费支出5种商品：食物、住房、医疗、服装、学费，其中：食物占总支出的20%，住房：40%，医疗：10%，服装：15%，学费：15%；食物的价格为100、住房的价格为500、医疗的价格为150、服装的价格为50、学费的价格为200；2012年权数不变，价格上涨，其中：食物的价格：110，住房：505，医疗：160，服装：60，学费：210；以2011年为基期，求2012年消费价格指数。

餐饮定价人员要合理地估计产品成本的加成百分比，加成百分比越高，价格就越高。（）