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第1题
水解类单宁发生水解后，水解产物中含有鞣花酸及其生源关系的单宁，称鞣花类单宁。
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第2题
水解产物中含有鞣花酸及其生源关系的单宁，称鞣花类单宁。
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第3题
水解类单宁以酯键、苷键结合，易发生水解，在稀酸、稀碱、酶、热水中均可发生水解。水解为无鞣性的简单物质（糖、多元醇、没食子酸、鞣花酸等）。
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第4题
按照单宁的化学结构特征，植物多酚分为：（）
A.单一单宁， 聚合单宁
B.水解单宁 缩合单宁
C.棓酸单宁 鞣花单宁
D.棓酸单宁 缩合单宁
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第5题
五倍子单宁发生水解后，产生了哪种简单物质，被称为没食子类单宁
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第6题
目前单宁的分类主要采用化学分类法，就是以单宁的化学结构与化学特征（也就是它的组成与化学键）为依据进行分类，将单宁分哪两大类
A.水解类单宁
B.五倍子单宁
C.缩合类单宁
D.鞣花单宁酸
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第7题
橡椀栲胶单宁属于____________单宁。
A.鞣花单宁
B.没食子单宁
C.缩合类单宁
D.复杂单宁
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第8题
五倍子单宁容易发生水解，即使在稀酸、稀碱、酶、甚至于热水中均可发生水解。水解后得到的无鞣性的简单物质主要有：糖和没食子酸等。
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第9题
单宁可以分为两大类，即水解类单宁和凝缩类单宁。
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第11题
【单选题】引起果汁变色的因素不包括（）。
A.单宁类物质被氧化变色
B.花黄素被氧化变色
C.多酚氧化酶的作用
D.果胶发生水解
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