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第1题
单宁可以分为两大类，即水解类单宁和凝缩类单宁。
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第2题
水解类单宁发生水解后，水解产物中含有鞣花酸及其生源关系的单宁，称鞣花类单宁。
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第3题
水解类单宁发生水解后，水解产物中含有鞣花酸及其生源关系的单宁，称鞣花类单宁。
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第4题
按照单宁的化学结构特征，植物多酚分为：（）
A.单一单宁， 聚合单宁
B.水解单宁 缩合单宁
C.棓酸单宁 鞣花单宁
D.棓酸单宁 缩合单宁
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第5题
原花青素属于（）
A.水解单宁
B.缩合单宁
C.花色素的聚合物
D.高效的抗氧化剂
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第6题
水解产物中含有鞣花酸及其生源关系的单宁，称鞣花类单宁。
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第7题
以下原料中的（）含有较多的缩合单宁，味苦。
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第8题
高粱籽实中影响矿物质元素消化利用的抗营养因子是（）。
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第9题
高粱用于鸡饲料时，应注意其中（）问题。
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第10题
目前单宁的分类主要采用化学分类法，就是以单宁的化学结构与化学特征（也就是它的组成与化学键）为依据进行分类，将单宁分哪两大类
A.水解类单宁
B.五倍子单宁
C.缩合类单宁
D.鞣花单宁酸
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第11题
五倍子单宁属于水解类单宁，通常是一个葡萄糖和5～12个没食子酰基以酯键或苷键相结合的化合物。
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