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【论述题】举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化，并提出解决方法。

答案

如微生物在含糖基质上生长，会产酸而使pH下降；微生物在分解蛋白质和氨基酸时，会产NH 3 而使pH上升；以（NH 4 ） 2 SO 4 作N源，会过剩SO 4 2- ，而使pH下降；分解利用阳离子化合物如：NaNO 3 ，会过剩Na + 而使pH上升；

更多“【论述题】举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化，并提出解决方法。”相关的问题

第1题

发酵过程中pH值变化主要原因是下列哪些因素造成的？

A.微生物本身具有调节pH的能力

B.培养基营养物质的代谢

C.发酵温度变化导致

D.发酵压力变化导致

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第2题

食品中主要微生物类群最适生长的pH值范围？为什么微生物在基质上生长会引起其pH变化？举例说明微生物最适生长pH值与最适发酵pH值是否一致。

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第3题

论述题：现有一培养基，配方如下：葡萄糖，蛋白胨，KH2PO4，MgSO4，FeSO4，水，维生素B1，琼脂，pH=4.5。从微生物营养需求的角度，论述该培养基中不同组分对于维持微生物生长的意义。

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第4题

为避免由于微生物生长繁殖过程中产物造成的培养基pH变化，可采用（）进行调节。

A.在配置培养基时，加入磷酸盐缓冲液或者不溶性CaCO3

B.在配置培养基时，提高或者降低碳源、氮源用量

C.在配置培养基时，调节初始pH略高于或低于最适pH

D.在培养过程中，控制温度和通气量

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第5题

为避免由于微生物生长繁殖过程中产物造成的培养基pH变化，可采用（）进行调节。

A.在配置培养基时，加入磷酸盐缓冲液或者不溶性CaCO3

B.在配置培养基时，提高或者降低碳源、氮源用量

C.在配置培养基时，调节初始pH略高于或低于最适pH

D.在培养过程中，控制温度和通气量。

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第6题

微生物培养过程中培养基pH过酸时，可以通过降低通气量调节pH。

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第7题

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第8题

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第9题

【论述题】试述情绪与健康的关系并举例说明如何进行情绪的调节

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