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白兰地必须经过向橡木桶陈酿。

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无色透明的

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第1题

10.“Reposado”指的是要经过一年以上橡木桶陈酿的龙舌兰酒。

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第2题

1. 试评价橡木桶陈酿的必要性？

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第3题

所有的葡萄酒都需要进行橡木桶陈酿。

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第4题

葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间一般为6-24个月。

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第5题

威士忌在陈酿中通常选用橡木桶来盛放酒液。

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第6题

葡萄酒的颜色主要来源于（）

A.添加的食用红色素

B.浸泡葡萄皮

C.橡木桶陈酿

D.葡萄籽

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第7题

将龙舌兰割下后经过浸泡、榨汁、发酵、蒸馏后，酒精度达到52-53度，然后放入橡木桶中陈酿，出厂时酒度一般为（）

A.30度-40度

B.40度-50度

C.50度-60度

D.60度以上

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第8题

雪利酒以葡萄为原料发酵后，加入白兰地转入橡木桶中时需要满桶，否则酒液容易氧化。

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第9题

新鲜葡萄汁经发酵制得的葡萄酒称为原酒，还需要经过一定时间的贮存（或称陈酿）和适当的工艺处理，来达到商品葡萄酒的品质。红葡萄酒贮酒温度为（），在地下酒窖中进行，采用橡木桶或不锈钢罐。

A.12-15℃

B.6-10℃

C.15-20℃

D.0-5℃

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第10题

刚蒸出来的酒只能算半成品，必须经过一定时间的储存，在生产工艺上称为白酒的“老熟”或“陈酿”。以（）贮存最佳。陶坛是我国历史悠久的贮存容器。

A.玻璃瓶

B.不锈钢罐

C.木桶

D.陶坛

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