更多“油脂分为油和脂肪,油多来自植物,室温下是液体;脂肪多来自动物,室温下为固体或半固体。油相比脂肪具有较低的熔点,这是由于油含有更多的 脂肪酸。(填“饱和”或“不饱和”)”相关的问题
第1题
室温下呈固态的油脂称为脂肪,动物性油脂都呈固态,例如:猪油、羊油、牛油、鸡油等。
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第2题
二氧化氯室温下为赤黄色固体,它具有很强的氧化能力,是一种高效的漂剂。
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第3题
在油或脂肪存在的情况下进行烹饪可以显著提高番茄红素的生物有效性。
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第4题
固体脂肪指数是某种食用脂肪的特定参量,不随温度变化。
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第5题
食用油脂是日常膳食的主要组成部分,包括植物油和动物脂肪两大类
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第6题
硅藻具有无淀粉鞘的裸露蛋白核 ,营养细胞无鞭毛。贮存物质为油滴(脂肪),在显微镜下呈小球状,光亮透明。
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第7题
从固体中萃取,通常是用长期浸出法或采用脂肪提取器。
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第8题
用乙醚提取脂肪时,所用的加热方法是:
A.电炉直接加热
B.水浴加热
C.油浴加热
D.酒精灯加热
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第9题
用作油脂性栓剂基质的材料为()
A.脱水山梨醇脂肪酸钠
B.羊毛脂
C.硬脂酸
D.半合成脂肪酸钠
E.泊洛沙姆
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