更多“对于海产品、肉类和家禽类新鲜制品,气调保藏环境中的CO2越高,保鲜期长。”相关的问题
第1题
气调养护技术常用的降氧方法有
A.充N2降O2
B.充CO2降O2
C.除氧剂吸氧
D.密闭环境中微生物呼吸耗氧
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第2题
根据加工工艺和产品特点不同,腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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第3题
对于所有微生物都能使用的菌种保藏方法是冷冻干燥保藏。
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第4题
糟肉类是将原料肉经白煮后,再用“香糟”糟制的冷食熟肉类制品。
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第5题
引起副溶血性弧菌食物中毒常见的食品是
A.畜禽肉类食品
B.发酵或罐头食品
C.蛋奶类食品
D.海产品和盐渍食品
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第6题
气调包装是调节包装气体的比例,以达到护色的目的,常用的气体是CO2 、O2和He2。()
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第7题
下列食品中,哪类食品的吸着等温线呈S型?_______
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第8题
一般来说,动物细胞体外培养需要满足以下条件 ①无毒的环境 ②无菌的环境 ③合成培养基需加血浆 ④温度与动物体温相近 ⑤需要O2,不需要 CO2 ⑥CO2能调培养液pH
A.①②③④⑤⑥
B.①②③④
C.①③④⑤⑥
D.①②③④⑥
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第9题
液体石蜡保藏法在将菌种接种在斜面培养基上,待菌落长好后,注入石蜡,然后
A.直立放置保藏
B.平放保藏
C.倒置保藏
D.无所谓位置
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第10题
对于急性职业中毒的人员,应当立即搬离中毒环境,上风向或空气新鲜的场所,保持呼吸道通畅。
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