题目
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.羰基值
B.过氧化值
C.酸价
D.皂化值
第6题
A.异型性越大
B.生长越迅速、转移越早
C.恶性程度越高
D.恶性程度越低
第7题
第8题
A.越高
B.越低
C.不确定
D.为零
第9题
第10题
A.脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小
B.酸值低的油脂其质量差
C.氢化作用可防止油脂的酸败
D.油脂酸败后会产生醛类和酮类物质
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