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过氧化物值适用于衡量油脂氧化初期的氧化程度。

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第1题

为了提高次氯酸盐漂剂的氧化能力，漂白时应将pH值控制在中性范围。

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第2题

喹啉结构中，由于吡啶环芳香性比苯环差，所以在氧化的时候优先被氧化开环。

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第3题

条件电极电位的大小反映了在外界影响下，氧化还原电对的实际氧化还原能力。

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第4题

自燃物品（如黄磷、硝化纤维、赛璐珞、油脂等）着火，因其在空气中或遇潮湿空气能自行氧化燃烧。因此，只能用下列哪种简易灭火器材扑救一。（）

A.湿棉被

B.砂土

C.湿麻袋

D.干粉灭火剂

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第5题

碱性高锰酸钾比酸性高锰酸钾氧化能力强。

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第6题

有效氯是指含氯漂剂的氧化能力。

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第7题

重力真空罐装法适合于罐装易于氧化变质的液体食品。

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第8题

豆腥味是脂肪氧化酶催化饱和脂肪酸氧化的结果。

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第9题

氧化型的漂剂不适合用于高得率纸浆的漂白。

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第10题

臭氧是选择性好的氧化剂，能氧化木质素，也能保护碳水化合物。

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