更多“用高浓度的糖保藏食品时，一般要求室温下糖液的浓度要达到 %，才能有效抑制酵母、霉菌的生长。”相关的问题
第1题
蜜饯的加工是利用了高浓度糖液的高渗透压来保藏食品。
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第2题
糖浓度只有在70％以上才能抑菌，故通常利用高浓度的果糖来保存食品。
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第3题
为什么高浓度的食糖在果蔬糖制时具有保藏作用？
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第4题
果蔬糖制时，利用一定浓度的食糖可以产生高渗透压，降低含氧量和水分活度最终达到保藏的目的。
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第5题
在25℃时用糖锤度计测得某糖液的锤度为20.00 ºBx（25℃时温度校正值0.32），那么该糖液中蔗糖浓度是（）。
A.6.40%
B.l9.68%
C.20.00%
D.20.32%
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第6题
【单选题】要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的 含量。
A.α-氨基氮
B.Zn离子浓度
C.可发酵性糖
D.非发酵性糖
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第7题
齿轮泵在食品厂中一般用来输送哪种液体？
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第8题
如果高浓度糖液中没有发泡剂，就不能形成稳定的泡沫结构，要使糖内气泡稳定就必须加入发泡剂。
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第9题
新鲜水果通过加糖制成果脯以抑制微生物的生长，所用糖的浓度为（）。
A.5-10%
B.50-70%
C.30-40%
D.15-20%
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