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[单选题]

以下关于吧台内原物料摆放,说法错误的是()。

A.原料固定摆放位置、分类摆放,符合先进先出原则

B.已开封物料需按门店物料保质期中的要求进行密封及储存

C.糖浆、可可粉、焦糖糖稀、巧克力预调液摆放至符合门店制作动线的位置

D.小食优先放置在取餐区台上层板层,如层板架空间不足,放置于移动物料架或取餐区周边台下柜体内

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第1题

以下关于门店摆放原则,说法错误的是()。

A.商品在码放过程当中,不能出现箱体倒置现象

B.所有区域、物料架、物料盒均需有明确标识,标识一面朝外放置

C.库房/储藏柜各种商品无需定位码放,对每批商品码放遵循先进先出原则

D.库房/吧台消防灭火器要摆放在指定位置上,消防通道位置不能存放货物

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第2题

关于一次性物料摆放,以下说法正确的是()。

A.杯盖、饮品杯放于符合门店制作动线的位置

B.多功能收纳盒与二维码台卡放置于单屏机后,只允许摆放吸管、餐巾纸、杯 套

C.如吧台围栏内空间足够,蓝色杯塞、封口贴纸等物料放在吧台围栏内

D.如吧台围栏内空间不足,蓝色杯塞、封口贴纸等物料放在二维码台卡后,尽 量不对外展示

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第3题

关于展厅环境的说法,以下错误的是()

A.销售大厅内地面、墙面、玻璃门窗干净、整洁

B.区位图、沙盘和模型:干净整洁

C.展板、公示文件等摆放整齐,干净整洁

D.吧台、工具间等非检查区域可暂缓清洁工作

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第4题

下列关于柜面物料管理说法错误的是()

A.现金服务标牌不得被遮挡

B.柜面内摆放易拉宝

C.半年刊刚过期一年可以不更换

D.海报直接张贴在墙壁上

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第5题

以下对于外卖订单摆放要求正确的是?()

A.放置在外卖取餐区

B.小票正面朝向吧台外

C.按订单号摆放

D.靠近吧台内方向向吧台外方向依次摆放

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第6题

哪些操作可预防交叉污染的发生?()

A.工具用后清洁,清洁后归位,拖把、扫帚悬挂摆放

B.清洗后的水果存放置到货水果上方

C.清洁工具不可以在吧台/备料间水池清洗,只可以在拖把池和拖把桶内清洗

D.开封物料敞口存放

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第7题

关于物料冰箱内储存摆放,以下说法正确的是()

A.摆放不堵住出风口

B.物料之间留有空隙,利于冷风循环

C.物料可以严实塞满冰箱内部

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第8题

下列关于柜面物料描述错误的是()

A.柜面内摆放易拉宝

B.海报直接张贴在墙壁上

C.现金服务牌被遮挡

D.宣传物料框内有小虫子

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第9题

关于物料摆放,以下说法正确的是()

A.做好物料摆放,确保有充足物料陈列以吸引客户进店了解

B.物料摆放在显眼位置并确保位置摆放准确,切勿误导客户

C.卫生保持整洁,有损坏或陈旧物料及时更换

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第10题

以下关于物料效期管理说法正确的是()

A.物料按先后顺序摆放

B.物料按先进先出原则使用

C.同时开封2袋相同物料

D.物料到期后更换新效期继续使用

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第11题

请问以下关于抹布的使用说法正确的是?()

A.粉色抹布清洁食品接触面

B.绿色抹布擦拭储藏柜、吧台内设备设施表面

C.蓝色抹布擦拭客区桌椅

D.所有抹布脏污时随时更换

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