鲜酥肉饼，在（）个干净的10寸薄饼烤盘，表面刷油，将（）的鲜肉酥饼入薄饼烤盘内，过（）炉烤制，一次最多可烤制（）个酥饼

A.面包、饺子、千层糕、包子

B.蛋糕、包子、千层糕、肉饼

C.蛋糕、酥点、包子、肉饼

D.面包、蛋糕、酥点、饼类

A.均匀一点

B.疏松一点

C.紧凑一点

D.视烤盘大小调整

A.120克牛肉饼属于生品，培根片是熟品在四门冰箱解冻

B.培根片解冻时，需放在带篦子的1/2面包盘上，每层平铺最多拜访10袋，最多可以解冻两层，解冻12小时，解冻后+6天，已开封的+3天

C.培根片解冻时，需放在带篦子的1/2面包盘上，每层平铺最多拜访10袋，最多可以解冻两层，解冻24小时，解冻后+6天，已开封的+3天

D.烤制培根片时，码盘最多每盘10片，最少2片

E.培根片烤制时可以与其他产品一起混考

A.上海菜

B.安徽菜

C.湖南菜

D.北京菜

A.油脂量不佳

B.盐太少

C.烤盘不洁

D.包入的油脂和面团比例失调

E.选用较平的案板