以下操作 正确的有（）

A.从制，冰机取冰后可在咖啡机前加冰

B.从储冰槽取冰后，可在水池加冰

C.需在放置方形黑色酒吧垫的加冰位置向饮品加冰

D.用冰铲从制冰机取冰后，可手握冰饮原地直接加入

A.阿华田可可粉无需搅拌均匀，可出现颗粒状

B.百利甜酒取量需标准（使用电子秤进行称量）

C.该产品有全糖和5分糖两个选择

D.去冰操作需注意的是先补净水，后加百利甜酒，再搅匀

A.室温下的鱼柳需在1小时内片完

B.鱼柳到店后，需开箱检查每一箱是否冰块仍未融化，有明显冰块。箱内温度在5℃以下

C.使用净鱼的门店要在12点前完成所有净鱼的剔肉操作，并全部转移到冰箱内

D.鱼柳保存不能接触到水

A．如抽检冰块，建议对方抽取后区制冰机内的冰块；如对方坚持在吧台冰槽取冰，留意对方的手套是否接触过其他物品。如果手套接触过其他物品，请礼貌提醒其换上新手套

B．如抽检饮品，建议抽检热饮类产品

C．如抽检饮品，建议抽检冰饮类产品

D．如抽检糕点，建议提供冷冻冰箱中未解冻的糕点，尽量选择生产日期靠后、低蛋白质、烘焙类的糕点，例如可选择巧克力麦芬、法式牛角可颂等

E．伙伴在使用冰桶运冰后应及时过机消毒冰桶冰铲，并确保伙伴操作运冰前洗手和戴一次性手套

A.没有放糖

B.打包不满杯

C.幽兰拿铁做成三季虫

D.去冰作品有冰块

E.去冰不满杯

A.将切好的柠檬片加入摇壶内，加6-8颗冰用碎冰棒锤压出汁

B.加入冰糖糖浆，自制柠檬汁、大红袍茶底，冰块

C.盖上摇晃10秒倒入700ML打包杯内，低于杯边1cm

D.将切好的柠檬片加入摇壶内，加3-4颗冰用碎冰棒锤压出汁

A.单个菜品必须按照标准重量备份

B.除需水泡原料以外的原材料必须打包或备份

C.冰箱内原材料期效条根据期效管理粘贴，过期后重新更换新期效条

D.瓜果蔬菜、切好的小料，随时检查，不能出现腐烂变质

A.需冷冻储存的原料，存放在0~10℃冰箱内

B.常温储存原料，开封后未封口存放

C.需冷藏储存的原料，使用后未及时放回冷藏冰箱内，长时间室温存放

D.冷冻的原料，反复解冻取用

A.樱之雪加一圈半冰淇淋加90克冰

B.樱之语添加65克冰

C.樱花造型巧克力风味可可纸可一次添加一袋

D.樱花造型巧克力风味可可纸少量多次添加避免不必要的损耗

E.樱花饮杯子可用于打致九龙金玉奶茶

F.樱花饮杯子用完后餐厅可使用九龙金玉杯代替