题目
第2题
A.门口在等位高峰期可组织小游戏或是提供特色小食减少顾客流失,对于流失顾客注意及时维护
B.电话吧根据不同时段合理安排订餐,注意网上排号顾客的及时回电留客
C.收台、清卡号、安位置做好无缝连接,减少顾客等待时间,提高翻台效率
D.保证服务质量,多为顾客提供特色亮点服务,保证顾客满意度。亮点可以包括多样化的餐前装饰,与顾客方式的多样化,维护顾客的多样化,感动案例创新
E.由客户经理梳理会员到店情况,对于未到店顾客根据情况邀请就餐,也可以通过服务员与顾客加微信来增加与顾客的黏性
F.丰富抓桌数的方式方法,可以组织美甲,擦鞋等特色服务进入社区的活动等
第3题
A.真诚向胡哥道歉,并亲自向胡哥介绍海底捞会员的好处
B.赠送果盘或者一个胡哥爱吃的菜品以示弥补
C.培训员工如何做好工作交接
第4题
A.检查豆浆打磨流程是否有问题
B.培训传菜组发豆浆不能过早
C.批评服务员小王帮顾客倒豆浆太粗心
D.及时进行餐前检查工作
第5题
A.陈哥可以打包小吃、玩具
B.因服务员没有让陈哥满意,对服务员进行批评
C.若陈哥伤害了员工要报警
第6题
亲来你们店享受一下我们海底捞的服务,可是在就餐途中我们的服务员在了解到她是内部员工后,对她们的关注度有所减少,该员工有点失望但也没说什么,在吃到中途时,排的美甲号到了,她就带着她的妈妈去做美甲,起身走的时候特意和服务员说她们去美甲了,不要让人收台。可当她带着妈妈回来的时候,发现桌子收的干干净净,还台都摆上了,她就有点生气,服务员反应过来后,立马进行了道歉,按菜单把锅底菜品全部重新上,因为是内部员工,虽然心里有气但也没表露出来了,可是在后面还是接二连三的出了问题,比如,锅底菜品上了筷子一直没上,加个汤,把壶盖加锅里了,点的豆腐皮上成两次腐竹,每次状况发生服务员都进行了道歉,可是我们这内部员工就发彯了,并说要换个服务员。假如你是该店的负责人,你得知这个消息后你会如何处理()
A.首先,是过去真诚道歉,换一个优秀服务员服务
B.授权,免单处理
C.给妈妈准备一份礼物,欢迎妈妈的到来
D.留名片交个朋友,并感谢她和妈妈能来我们店用餐,也感谢妈妈培养了一个好女儿
E.与服务员进行沟通,并进行处理,如是新员工,就对师傅进行处罚,并说明这个事情的严重性,如是老员工,就按照制度处理,红卡提醒
F.大会上此案例进行培训,并告知小伙伴们,不管是本店员工还是别店员工过来就餐,都必须认真真诚的对待,并制定针对内部员工就餐的就餐体验卡,然后制定奖惩方案,后期进行跟踪
第7题
A.向韩姐道歉,打贵宾折,因为门店培训不到位
B.让韩姐确认会员信息,并转录积分
C.对员工再次进行会员相关规定的培训
第8题
A.真诚道歉,视情况做授权
B.店经理根据韩哥就餐时间段灵活处理
C.送客时向韩哥道歉,说今天您没看到变脸,很抱歉,您下次来我们一定给您表演
D.培训员工要急顾客之所急
第9题
A.真诚的向张姐道歉
B.自制爽口萝卜或找其他开胃菜
C.介绍爽口萝卜的配方或推荐其他适合化疗病人的餐食搭配
D.告诉张姐因公司调整凉菜款式现在没有了,等以后有爽口萝卜时一定告知您
第11题
A.道歉,并询问孩子父母是否需要到医院检查,同时安抚小朋友
B.排查桌子问题,如安装防撞垫
C.培训员工如何处理此类事件
D.告知顾客刚才服务员已经提醒了小朋友,这件事不能全怪我们
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