题目
A.尽量采用多种多样的食物
B.考虑宗教信仰因素
C.尽量采用全国各地生产的食物
D.考虑进餐者的社会经济状况
第2题
编制食谱的原则中,哪项是不正确的()。
A.尽量采用多种多样的食物
B.尽量包括全国各地生产的食物
C.考虑进餐者的社会经济状况
D.考虑饮食文化传统因素
第4题
关于食谱编制原则不正确的是()。
A.保证营养平衡
B.根据就餐对象的年龄合理分配餐次
C.要以科学为依据,可以不考虑饮食习惯
D.兼顾经济条件
第7题
关于食谱编制原则的说法下列错误的是()。
A.不分年龄餐次分配一定要求一日三餐
B.选择合适的食物烹调方法
C.照顾饮食习惯
D.兼顾经济条件
第8题
关于食谱编制原则下列哪一项是错误的()。
A.保证营养平衡
B.根据就餐对象的年龄合理分配餐次
C.要以科学为依据,可以不考虑饮食习惯
D.兼顾经济条件
第9题
A.在确定营养配餐食谱的内容时,应当先确定膳食中主食的品种及数量。
B.编制营养食谱时,副食的品种和数量主要依靠所需蛋白质的数量确定。
C.在食谱的编制过程中,蔬菜水果的需求量依靠维生素与无机盐的需求量来确定
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