配料CCP的显著危害是添加剂使用超出限量标准（）

A.PRP、OPRP、CCP都是控制具体的显著食品安全危害

B.OPRP控制的标准是行动准则，具有可观察或可测量的特点

C.工厂发生的虫害，清洁、设备保养等问题，通常用PRP进行控制

D.当CCP点超出关键限值，其产品一定是不可接受（潜在不安全产品）

A.金检

B.熟化

C.限量添加剂配制

D.酸价

A.使用禁用物质作为食品添加剂

B. 超出规定使用范围

C. 超出规定使用限量

D. 使用工业级代替食品级的添加剂

A.使用禁用物质作为食品添加剂

B. 超出规定使用范围

C. 超出规定使用限量

D. 使用工业级代替食品级的添加剂

A.判断树表是确定CCP的工具，能够代替专业知识

B.判断树表在危害分析和显著危害被确定的步骤使用

C.随后的加工步骤对控制危害可能更有效，可能是更应该选择的CCP

D.加工中一个以上的步骤可以控制一种危害

A.A.使用禁用的食品添加剂

B.B.超出规定范围使用食品添加剂

C.C.超出规定限量

D.D.使用工业级代替食品级的添加剂

E.E.以上都是

A.使用禁用物质作为食品添加剂

B. 超出规定使用限量

C. 超出规定使用范围

D. 使用工业级代替食品级的添加剂

A.使用禁用物质作为食品添加剂

B. 超出规定使用限量

C. 超出规定使用范围

D. 使用工业级代替食品级的添加剂

A.不应对人体产生危害

B.添加剂应在规定限量范围内使用

C.不应掩盖食品腐败变质

D.为满足特定需要可以降低食品本身营养价值

E.掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

A.一个CCP控制只能控制一种危害

B.haccp计划中，危害不能用多个CCP来控制

C.ccp点是固定的，一旦现场确认后，就不可以改变

D.CCP点是动态的，随着工厂位置、配方、加工过程、仪器设备、配料供方、卫生控制和其它支持性计划改变以及用户的改变，CCP都可能改变

A.品种

B.使用量

C.使用范围

D.检测限量