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第1题
在葡萄酒里添加药草、香料等酿制而成的是()葡萄酒
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第2题
巴伐利亚公爵威廉四世在哪一年编纂了一部严苛的法典《纯净啤酒酿造法》,明确规定生产啤酒只能用大麦、水、啤酒花()。
A.1516年
B.1800年
C.1812年
D.1870年
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第3题
生产啤酒的主要原材料有四大类,即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中()是啤酒的灵魂,它形成了啤酒特有的清新的苦味。
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第4题
冰淇淋生产时,香料的添加是在()后进行。
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第5题
德国纯酿法中规定,啤酒生产最基本的四种原料是哪些()。
A.麦芽,啤酒花,玉米,大米
B.麦芽,大米,糖浆,酵母
C.啤酒花,麦芽,酵母,水
D.大米,玉米,酵母,水
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第6题
啤酒的香气和苦味,即来源于()。
A.A. 啤酒花
B.B. 大麦芽
C.C. 酒精
D.D. 香精
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第7题
啤酒花果穗为供制啤酒的甜味剂、香味剂、防腐剂。()
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第8题
啤酒高浓酿造的优点不包括()。
A.糖化发酵设备利用率高
B.成本降低
C.劳动生产率提高
D.啤酒的非生物稳定性降低
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第9题
使用大麦作辅料进行啤酒酿造时,多使用辊式粉碎。()
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第10题
啤酒花具有特殊(),是制造啤酒的重要原料,各地的啤酒厂多有栽培基地。
A.A. 苦味
B.B. 气味
C.C. 臭味
D.D. 芳香味
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