题目
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂类
D.维生素
E.膳食纤维
第1题
B、淀粉
C、脂肪
D、B族维生素和矿物质
E、维生素E
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱
B、油炸
C、过水
D、弃汤
E、发酵
第2题
A.居民食物摄入情况
B.居民能量和主要营养素摄入状况
C.居民膳食能量的来源
D.统计分析软件进行人群数据的录入,整理和分析
E.居民膳食蛋白质、脂肪的来源
第3题
A.肉类
B.奶类
C.谷类
D.蛋类
E.豆类
第4题
A.畜禽肉类
B.谷类
C.鱼类
D.蛋、奶类
第5题
B.奶蛋类
C.粮谷类
D.蔬菜水果类
第6题
A.粮谷类
B.蔬菜类
C.肉类
D.豆类及其制品
第7题
第8题
B.糖类
C.脂肪
D.乙醇
第9题
A.鱼肉类
B.蛋奶类
C.大豆及制品类
D.粮谷类
第10题
A.10%~20%.
B.15%~20%
C.20%~30%
D.35%~40%
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