在点心的制作工艺当中，强调投料的顺序是为了（）。

A.搓制

B.和面

C.出体

D.制皮

A.水调面团

B.生粉面团

C.油酥面团

D.水油混合面团

A.搅拌对蛋糕质量的影响主要是投料顺序和搅拌时间

B.搅拌时间不足，混入空气不够

C.搅拌时间过久，会使浆液松散过度，气泡破裂严重

D.拌粉时间过长，浆液会筋性太高，使成品弹性不佳

E.投料顺序对蛋糕质量基本没有影响

A.提高面团的吸水事

B.提高面团筋力和搅拌能力

C.改善面团的物理性质

D.提高面团的发酵耐力

A.工艺先进

B.技术可行

C.措施得力

D.操作方便

E.成本最低

A.正向工艺顺序

B.反向工艺顺序

C.先进先出

D.经济批量