题目
A.包馅时防止面皮粘手可以撒很多的干粉
B.为了方便包馅，面皮与馅心比例为1：1
C.月饼生坯放入模具内，收口朝月饼模具口方向。
D.以上说法都错
第1题
A.不能包馅
B.一般不包馅
C.可包多卤的馅心
D.可包很少的馅心
第2题
A.馅心大
B.馅心小
C.馅心居中
D.馅心随意
第3题
A.包馅法
B.滚粘法
C.夹馅法
D.卷馅法
第4题
第5题
A.多包几个饺子能多包馅
B.馅用得多少与饺子大小无关
C.少包几个饺子能多包馅
D.饺子包小点能多包馅
第6题
A.包馅、无糖
B.无馅、加糖
C.包馅、加糖
D.无馅、无糖
第7题
A.馅心
B.糖馅
C.泥茸馅
D.果仁馅
第8题
第9题
A.原料
B.面坯
C.成熟方法
D.馅心
第10题
B.卷馅法
D.拢馅法
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