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[单选题]

下列关于西方文化中餐饮礼仪的描述,错误的是()

A.西餐一般使用长桌

B.西餐通常是上完一道菜后再上另一道菜

C.西餐餐具繁多,且分工很细

D.美国人和欧洲人在上沙拉的次序上是相同的

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第1题

在西餐中,汤是最后一道菜。()
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第2题

在西餐礼仪中,下列表述错误的是()。

A.A.席次安排:西餐的位置排列与中餐有相当大的区别,中餐多使用长桌,而西餐一般都使用圆桌

B.B.餐具的排列:西餐餐具一般在开餐前已在桌上摆好

C.C.餐具的使用礼仪:首先刀叉的用法分美国和欧洲两种,美式用法是切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉

D.D.用餐礼仪:首先应等全体客人前面都上了菜,女主人示意后才能开始用餐

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第3题

关于西餐餐具的使用原则,下列说法不正确的是()

A.吃一道菜取一道餐具

B.从外向里取用

C.刀叉相交表示客人彻底吃完

D.左刀右叉

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第4题

西餐中的第一道菜肴通常是汤。()
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第5题

关于汤菜说法错误的是()。

A.汤一般配面包食用

B.西餐中汤菜不是很重要,一般不单独成菜

C.西餐汤类菜肴大多含有丰富的蛋白质、鲜香物质和有机酸

D.西餐汤类菜肴味道鲜醇,可刺激胃液分泌,因此在热菜前先喝汤比较科学

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第6题

西餐服务时,在上每一道菜之前,都要先(),斟好相应的酒水,再上菜。

A.请客人起身

B.帮客人重新换好口布

C.撤去桌上所有餐具,并重新摆好

D.撤去上一道的餐具

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第7题

()被公认为西餐的代表,誉满全球,几百年来也一直引领着西餐的潮流。

A.法式菜

B.英式菜

C.美式菜

D.俄式菜

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第8题

俄罗斯正式大餐中第一道菜通常是()

A.A.汤

B.B.沙拉

C.C.甜食

D.D.鱼排

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第9题

1949年新中国成立后,西餐在北京有了新的发展,这一时期主要以()为主。

A.法式菜

B.俄式菜

C.意式菜

D.土耳其菜

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第10题

比较高档的菜,有特殊风味的菜,或每上一道新菜,要先摆到主人位置上。()
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