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[单选题]

在所有维生素当中，（）最易受破坏，其氧化作用会因光线、温度、碱性、氧化酶或铜、铁之微量存在而加速进行

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

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ABCD

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更多“在所有维生素当中，（）最易受破坏，其氧化作用会因光线、温度、碱性、氧化酶或铜、铁之微量存在而加速进行”相关的问题

第1题

在所有维生素当中，（)最易受破坏，其氧化作用会因光线、温度、碱性、氧化酶或铁、铜之微量存在而加速进行。

A.B族维生素

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

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第2题

在酸性条件下，维生素C受空气中氧的氧化作用减慢。

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第3题

在酸性条件下，维生素C受空气中氧的氧化作用减慢。

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第4题

以下碱基序列中最易受紫外线破坏

A.AGGCAA

B.CTTTGA

C.GUAAAU

D.CGGAGA

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第5题

外界环境中最易收到破坏而损失的维生素是（)。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

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第6题

蛋白质是各类营养素中最易在烹调过程中被分解破坏的。（)

蛋白质是各类营养素中最易在烹调过程中被分解破坏的。()

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第7题

维生素A在空气中易被氧化，或受紫外线照射而破坏,失去生理作用，故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存。（)

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第8题

（）对热、碱、氧都不稳定,特别是和铜、铁金属元素接触时破坏更快,它是所有维生素中最不稳定的一种

A.维生素B13

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素H

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第9题

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A、维生素AB、维生素EC、维生素CD、维生素BE、维生素D

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

A、维生素A

B、维生素E

C、维生素C

D、维生素B

E、维生素D

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第10题

在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止()。

A.蛋白质的氧化作用

B.脂肪的氧化作用

C.碳水化合物的氧化作用

D.维生素的氧化作用

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