题目
A.点心
B.甜品
C.面包
D.咖啡
第3题
A.开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品
B.开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品台育
C.开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品
D.D开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点
第5题
A.A.点心部门生要负责点心的制作和供应
B.B.中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应
C.C.炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围
D.D.西餐点心部又称包饼房,主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应
第7题
A.点心、冷菜、汤、热菜、甜品与水果
B.点心、热菜、冷菜、汤、甜品与水果
C.冷菜、汤、热菜、点心、甜品与水果
D.甜品、水果、点心、热菜、冷菜、汤
第11题
A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
B.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜食
C.头盘、第一主菜、第二主菜、甜食、汤
D.头盘、甜食、第一主菜、第二主菜、汤
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