更多“烧烤肉类时,要避免食品与明火直接接触、不要高温过度烹煮肉和鱼、在煎炸的鱼外面挂上一层淀粉糊再炸可控制食品中杂环胺形成。()”相关的问题
第1题
()是在蒸熟或煮熟的原料外面挂上一层糊或拍上一层干粉,投入温油锅炸制成熟的烹调方法。
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第2题
添加婴儿辅助食品时,下列哪一种食品应优先添加()
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第3题
沙门氏菌主要污染的食品有肉类,鱼、禽、奶、蛋类等。其中肉类和蛋类最易受到沙门氏菌污染,其带菌率远远高于其它食品。()
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第4题
下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒().
A.A.鱼、海鲜类菜肴
B.B.蛋类食品
C.C.烧烤类菜肴
D.D.贝壳类菜肴
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第5题
烧烤食品时,容易产生()的污染,食用烧烤食品可致癌,日常生活中应少食或不食。
A.有毒气体
B.多环芳烃类
C.二氧化碳
D.一氧化碳
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第6题
39红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,是()
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第7题
冷库、保鲜库食物存放按规定实行()成品与半成品隔离,食品、药物与杂物隔离,蔬菜与肉类食物隔离。
A.各种禽、肉、鱼、是隔离
B.菜肴隔离
C.生熟隔离
D.调味隔离
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第8题
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,这种粉是()
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第9题
生鱼、肉类库长期保存鱼、肉类时,冷藏的温度要在-18℃以下。()
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第10题
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食品含优质蛋白质,也是矿物质和脂溶性维生素的主要来源,所以我们要经常多吃这些食品。()
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