更多“在设计菜单时，应注意哪几个问题（)。”相关的问题
第1题
设计宴席菜单时无需考虑就餐者的年龄大小和人数多少，只要根据餐标制定菜单即可。（)
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第3题
现场检验仪主要是现校仪，选择现校仪时应注意现校仪至少应比备检电能表高（）个准确度等级。
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第4题
在拟定决策的备择方案过程中，应注意以下（)问题。
A.备选方案假设性
B.备选方案的多目标
C.备择方案的多样性
D.备选方案创造性
E.备选方案的可行性
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第5题
设计套餐菜单，应注意菜肴口味、色彩和品种（），充分考虑平衡膳食的原则。
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第6题
给排水管道检查井及附属构筑物，浆砌块石的（)应符合设计要求。
A.裂隙
B.含水率
C.新鲜程度
D.颜色
E.强度等级
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第7题
高档宴会成本核算的原则是（），限定餐费标准时，要保证“特别餐”，其他菜肴可在菜谱中选定，不限标准时，应在保证“特别餐”的基础上，科学合理地设计宴会菜单。
A.“特别餐”毛利率从高
B.以菜单为准
C.材料价格准确，核算精确
D.“特别餐”毛利率降低
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第8题
任何调查方案都是事前设计，与客观现实之间很可能存在一定的距离，所以，在制定社会调查总体方案时，应注意（)问题。
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第9题
点心间的卫生管理有什么要求？（)
A.幼儿园严禁制作裱花蛋糕
B.制作面点的原料应新鲜、健康、低温保存
C.成品必须放在经过消毒处理的专柜内
D.成品通过输送窗进入备餐间
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第10题
进入备餐间前在预进间更换洁净的工作衣帽、戴好口罩并洗手消毒（离开备餐间时在预进间再次更衣)。（)
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