营养素在人体的作用有：供给肌体（)和调节各种生理机能，维持人体组织的正常生长。

A.作为构成和修补组织的主要原料

B.调节生理机能

C.供给热能

D.免疫作用

A.矿物质、维生素

B.膳食纤维、生活活性物质

C.蛋白质、脂肪、糖类

D.水、脂肪、糖类

A.A.膳食纤维、碳水化合物、脂肪

B.B.蛋白质、脂肪、碳水化合物

C.C.维生素、脂肪、碳水化合物

D.D.维生素、蛋白质、碳水化合物

A.提供能量

B.保护机体，维持体温

C.防止便秘

D.促进脂溶性维生素的吸收

E.产生免疫作用

A.营养

B.营养成分

C.营养素

D.营养物质

A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素

B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能

C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源

D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质

E.食物和水是维持生命的物质基础

此题为判断题(对，错)。

A.蛋白质

B.糖

C.维生素

D.矿物质

A.钙

B.钠

C.铁

D.锌

E.锰