食品操作人员手部受到外伤，应做到 A、 不得接触食品或原料 C、 经过包扎治疗戴上防护手套后，方

A、不得接触食品或原料

B、可以接接触食品原料，不得接触成品

C、经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作

D、不得加工食品，但可销售食品

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()

A.操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露

B.不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物

C.操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手

D.为提高工作效率，从业人员可在食品处理区就餐

A.手部不接触餐具的内面

B.将消毒后的餐具堆叠

C.上岗前清洗双手

A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒

B.保持食品加工操作场所清洁

C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品

D.避免生食品与熟食品接触

操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。()

此题为判断题(对，错)。