题目
A.1星
B.2星
C.3星
D.0分项
第1题
A.定期进行消杀,并有消杀记录,后厨无虫污
B.后厨及后勤通道范围内无油污、异味、污水、垃圾等杂物
C.排水定期进行疏通,定期对隔油池和隔渣池进行清洗
D.生熟食合并处理,熟食敞开保存
第2题
A.需要分时令定期进行消杀,并有消杀记录,后厨无虫污
B.后厨及后勤通道范围内无油污、异味、污水、垃圾等杂物
C.排水定期进行疏通,定期对隔油池和隔渣池进行清洗
D.后厨工作人员若非直接参与烹饪,可不办理健康证
第3题
A.保持天花板、墙壁无积尘、明显污垢或蜘蛛网
B.定期清洁地板、后厨隔油池和地沟,保持门店无明显异味
C.保持仓库原材料整齐分区堆放,货架无积尘
D.保持制冰机、现调机阀头、冷柜或腌制机密封条、饮料封口机、炸锅、微波炉等设备卫生清洁,无发霉或明显污垢现象
E.严禁使用钢丝球做清洁工具,以免金属丝脱落污染产品
第9题
A.施工工地须向市政排水管网排放施工废水的,须向市政主管部门申请施工临时排水许可证。在获核发施工临时排水许可证后,方可排入临近的市政排水管网
B.排入市政管网的废水,是施工过程中产生的、经过预处理设施处理,满足《污水排入城市下水道水质标准》的废水
C.预处理设施主要由排水边沟(管)、洗车槽、三级沉淀池以及化粪池、隔油池组成。场地内无生活区(如无厕所、淋浴室、厨房)则可不设置化粪池与隔油池
D.经过处理符合标准的废水也不可直接排入市政管网,必须根据工程专设排水管网
E.施工单位每天不少于一次清疏(掏)预处理设施,保证施工排水达标排放
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