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第1题
食盐生产者应当建立食品安全自查制度,定期对食盐质量安全状况进行检查评价。()
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第2题
食品安全自查由食堂经营者自行组织。不得委托第三方专业机构进行检查评价。()
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第3题
从事学校食堂定期开展食品安全自查的主体包括()。
A.餐饮服务经营者
B.第三方专业机构
C.消费者
D.监管部门
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第4题
学校食堂应建立()等食品安全管理制度。
A.从业人员健康管理
B.食品安全自查
C.进货查验记录
D.从业人员培训
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第5题
学校校长(园长)是食品安全第一责任人,对学校食堂管理工作负总责。()
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第6题
食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作,食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。()
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第7题
食品安全法规定国家建立下列制度,食品安全风险监测制度、食品安全风险评估制度、食品免检制度、食品召回制度。()
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第8题
食堂的工作人员都可以进行食品安全自查。()
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第9题
学校食堂对原料采购至成品供应的全过程实施食品安全管理,并采取有效措施,避免交叉污染。()
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第10题
学校食堂在加工制作食品时,应当严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。各功能区(间)、设施设备可以随意变更、交叉使用。()
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第11题
国家对食品添加剂生产实行许可制度。生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准。()
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