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[单选题]

拿石灰与焦炭为原料，可以考虑将原料加工成球，为了（）。

A.为了美观

B.为了便于储存与运输

C.为了使原料的颗粒大小在一定范围，减少原料浪费

D.为了增加比表面积，扩大原料接触面积，提高反应效率

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第1题

为了搞好配菜工作，烹调师既要精通刀工，又要了解（)。

A.原料的加工

B.冷菜制作

C.配菜原则

D.烹调

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第2题

屋面管道、设备、桥架等水泥支墩的高度一般为200~250mm，其目的是（)。

A.防止支架烂根便于土建施工

B.防水

C.为了将电气导管与屋面隔离

D.为了美观

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第3题

烧结由于含铁原料品种繁多，波动较大，为了提高配料精度和减少成分波动而对含原料进行（)配料。

A.精心

B.预先

C.二次

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第4题

为了合理使用原料,家禽的内脏都可以保留食用。（)
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第5题

烹的作用有杀菌消毒；使烹饪原料中的营养成份降低便于人体消化吸收；使烹饪原料变得芳香可口；使各种烹饪原料的滋味组合成多种的美味；使加工后的菜品色泽鲜艳、形状美观。（）
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第6题

计算相对数的目的是（)

A.为了表示实际水平

B.为了便于比较

C.为了表明绝对水平

D.为了说明数据大小

E.为了进行显著性检验

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第7题

为了保证原料连续稳定切出，混匀配矿仓下限仓位为有效仓容的（)。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

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第8题

为了降低装置处理硫的负荷，采用催化碱洗后的汽油做原料。（)
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第9题

生产乳粉时为了获得一定化学组成的产品，原料乳需进行标准化。（)
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第10题

为了保证原煤斗落下的煤不易结块，原料车间需要在供煤前（)。

A.筛分

B.晾晒

C.加水

D.参土

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第11题

经刀工处理的原料便于食用，便于加热，便于（），能美化原料的形态。

A.运输

B.调味

C.冰冻

D.保存

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