更多“西餐宴会铺一字型台时,服务员应站在餐台的长侧边,将台布横向打开,要求台布的中凸线向上置于餐台的横向中心,四周的下垂部分长短均匀。()”相关的问题
第1题
西餐铺台,在铺“一”字形台时,餐厅服务员应站于餐台的长侧边外。()
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第2题
“撒网式”台布设方法是用双手将台布斜着向前撒出去,将台布平铺于餐台上。这种铺设方法适用于较窄的餐厅。()
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第3题
西餐宴会台面上椒、盐瓶要摆在(),按左椒又盐对称摆放。
A.台布的中线两侧
B.餐桌的一角
C.台布中线上
D.客人方便拿取的位置上
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第4题
早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、()环境清洁。
A.台花摆放标准
B.摆台摆放标准
C.水杯摆放标准
D.台布铺放标准
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第5题
中餐宴会铺台布的方法有两种。一种是平层式台,另一种是()铺台。
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第6题
()铺台布是指将台布斜着向前撒出去,最后平铺于餐台上。
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第7题
西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。()
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第8题
台布斜着向前撒出去,最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为()。
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第9题
收拾餐台物品要分类依次进行,先收杯具及筷,再收餐、毛巾,然后收盘碗等,最后撤换台布。()
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第10题
客人用餐时,由于不慎将酒杯碰翻酒水流淌时,服务员应(),及时用干餐巾将台布上的酒水吸去然后用干净的干餐布铺垫在湿处,同时换上酒杯,斟好酒水。
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