不掌握能量和营养素的（)，就无法进行高档宴会营养食谱的设计工作。

A.美食

B.营养

C.隆重

D.节俭

A.多品种

B.多数量

C.多营养

D.多进补

A.香料

B.主料

C.配料

D.副料

A.营养

B.营养成分

C.营养素

D.营养物质

A.菜单结构

B.菜肴道数

C.选用原料

D.烹饪技法

E.顾客口味

A、能量供给量

D、食物量

C、钙需要量

D、脂肪供给量

A.直接由静脉输入各种营养素

B.可通过周围静脉和中心静脉输入

C.营养素安全，不引起并发症

D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人

E.糖类是静脉营养中主要的热能来源

A.应当算了再吃、吃了再算

B.膳食调查结果应当从数量和质量两方面进行评价，从而推断出儿童营养需要的满意度，用以指导食谱改进

C.数量评价是指将调査结果与供给量标准进行比较

D.质量评价是将热能及各种营养素的来源分布及其相互比例关系与相关的标准进行比较

A.《幼儿园工作规程》

B.《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》

C.《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)2013》

D.《中国营养协会制定的食物成分表》

A.营养支持仅提供蛋白质

B.营养支持仅涉及营养素的代谢调理和免疫作用

C.营养支持仅提供能量和蛋白质

D.营养支持不仅满足和提供病人能量及蛋白质的需要，还涉及代谢支持，营养素的代谢调理和免疫作用

E.营养支持仅提供能量