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[单选题]

餐前酒也称（）。

A.开胃酒

B.葡萄酒

C.佐餐酒

D.甜食酒

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ABCD

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第1题

佐餐酒也称（）。

A.开胃酒

B.葡萄酒

C.鸡尾酒

D.甜食酒

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第2题

按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、（)等。

A.佐餐酒

B.甜食酒

C.餐后酒

D.蒸馏酒

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第3题

（)可细分为味美思类，茴香类和苦味类。

A.葡萄酒

B.开胃酒

C.餐后甜酒

D.佐餐酒

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第4题

开胃酒在餐前饮用，可细分为味美思(Vermouth)类，茴香(Anises)类和苦味(Bitters)类，由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成份，并以()，因此开胃酒饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲。

A.葡萄酒和香槟酒为基酒

B.葡萄酒和强化葡萄酒为基酒

C.葡萄酒和蒸馏酒为基酒

D.葡萄酒和白兰地酒为基酒

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第5题

餐后酒可以饮用（)。

A.葡萄酒、白兰地

B.甜酒、白兰地

C.开胃酒、甜酒

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第6题

强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入（)，使酒精浓度达到17°～21°主要有雪利（Sherry)酒，波特（Port)酒等，这类酒严格来说不能算佐餐酒，可以归入葡萄酒类。

A.白兰地酒

B.朗姆酒

C.威士忌酒

D.金酒

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第7题

可以用于佐餐的酒品很多，白酒、威士忌、红白葡萄酒、香槟等都是常用的佐餐酒品。（)

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第8题

开胃酒是指在餐前饮用的酒品。（)

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第9题

佐餐酒有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒，（)是西餐配餐的主要酒类，它用新鲜的葡萄汁发酵制成，酒精含量较低，通常在18°～14°之间。

A.葡萄酒

B.香槟酒

C.味美思酒

D.朗姆酒

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第10题

下列哪些可以作为餐前酒（)。

A.鸡尾酒

B.白兰地

C.葡萄酒

D.香槟酒

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