更多“()的制品的特点有酥香、软嫩、清爽不腻、味型多样,以咸鲜为主等。”相关的问题
第1题
烹的制品特点是酥香、软嫩、清爽不腻、味型多样,以咸鲜为主。()
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第2题
()的制品特点是口感酥脆或软嫩、味型多样。制成的菜肴一般汤汁较多且明亮黏稠,口味以甜酸居多。
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第3题
小窝头制品的成品特点是:色泽鲜黄,形似金塔,口感()。
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第4题
炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、无汤无汁。
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第5题
川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、()十味皆备,又以麻、辣、酸为主。
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第7题
椒盐二味盐、淮盐、大蒜盐和香卤等调料属于()味型调料。
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第8题
炸制品根据油温的不同,成品可具有()、松发、膨胀、香脆等特点。
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第9题
()将主料调味后加工成扁平状,然后用少量油为加热介质,用中小火慢慢加热至两面金黄(有的也可一面金黄),使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法。
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第10题
“三丁馅”是苏式特色馅心。特点是:鲜、嫩、油而不腻、()适口,回味无穷。
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