测定食品中无机成分的含量，需要在测定前破坏有机结合体，如蛋白质等。操作方法分为（)两大类。

A.无机盐

B.蛋白质

C.氧化物

D.葡萄糖

A.2%Hcl

B.5%Hcl

C.1%硝酸

D.2%硝酸

A.脂肪含量高的食品

B.深色食品

C.浅色食品

D.蛋白含量高的食品

A.土法—干法—湿法

B.土法—湿法—干法

C.湿法—干法—土法

D.干法—湿法—土法

A.蛋白质和酶

B.脂类

C.枸橼酸盐和水

D.糖类

A.吸取样品中的水份

B.吸收样品的农药成分

C.有利于样品中农药成分的排出

D.促进有机相和水相的分层

A.果汁中可溶性固形物含量的测定

B.酱油中可溶性固形物含量的测定

C.啤酒原麦汁浓度的测定

D.果冻中可溶性固形物含量的测定