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第1题
植物性原料中的柠檬酸，草酸与钙生存不溶性的钙盐，影响钙的吸收（）
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第2题
烹制菠菜时，如能将菜在沸水中氽一下，可除去较多的草酸，主要是由于菠菜中的草酸易结合食物当中的（）
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第3题
烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水煮一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。
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第4题
草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡。（)
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第5题
下列（)与钙质结合容易形成难以消化的物质而影响吸收。
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第9题
影响人体对铁吸收的因素有（)
A.草酸
B.叶酸
C.鞣酸
D.维生素C
E.植酸
F.多酚类
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第10题
有利于肠道钙吸收的因索是（）
A.蛋白质、乳糖、维生素D
B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
C.抗酸药、乳糖、钙磷比
D.植酸、蛋白质、抗酸药
E.草酸、维生素
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第11题
不可溶性膳食纤维人体不能吸收和利用，因此人体有益的只是可溶性食纤维。（）
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