更多“化验员在冷麦汁取样时应防止泡沫的产生。()”相关的问题
第1题
化验室应在添加酵母和充氧的情况下进行冷麦汁取样。()
点击查看答案
第2题
冷麦汁通风装置一般安装在板式换热器出口,这样可使麦汁和空气充分混合。()
点击查看答案
第3题
麦汁取样结束后应立即加盖密封,标明试样的来源,如不能及时检测,应放入冰箱中保存,但是不能超过48小时。()
点击查看答案
第4题
麦汁煮沸时,麦汁温度愈高,蛋白质变性愈充分。()
点击查看答案
第5题
进行酵母菌种筛选时,所用的麦汁质量应一致。()
点击查看答案
第6题
在新型麦汁过滤槽中采用弧形麦汁导出管,使麦汁平缓流出,不发生抽糟现象。()
点击查看答案
第7题
麦汁单宁和蛋白质的结合物为热凝固物的主要成份;麦汁聚多酚和蛋白质的结合物为冷凝固物的主要成份。()
点击查看答案
第8题
麦汁制备过程中,最关注的是煮沸麦汁的清亮度,过滤麦汁清亮度稍差可以通过煮沸补救。()
点击查看答案
第9题
酒花中的β酸在麦汁煮沸时形成的β软树脂,苦味更加细腻、柔和。()
点击查看答案
第10题
为防止麦汁冷却,新式旋涡沉淀槽一般都有保温层,这样可更好收集热凝固物。()
点击查看答案