更多“要孰练掌握各种（）和烹调热泪盈眶器具的使用方法是火候运用的要点之一。”相关的问题
第1题
掌握火侯就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一不定期时间的烹制加热。
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
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第3题
考虑到能源的不间断供给情况，厨房设计应该采用（)和（)相结合的方法。
A.煤炭加热设备
B.电力烹调设备
C.燃气烹调设备
D.柴加热设备
E.其他设备
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第6题
供暖系统主要组成有（)。
A.热源
B.供暖管道
C.加热设备
D.散热设备
E.热量收集装置
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第7题
端子箱内应加装驱潮加热装置，装置应设置为手动状态，驱潮加热装置电源可与其他电源公用。（)
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第8题
《铁路旅客运输服务质量规范》空调列车中要求，配有加热装置的，加热装置作用良好，正常启用。（)
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第9题
驱潮、加热装置安装完好，工作正常。加热、驱潮装置应保证长期运行时不对箱内邻近设备、二次线缆造成热损伤，应大于50mm，其二次电缆应选用阻燃电缆。（)
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第10题
火候是根据原料形态来定。如果原料形状小，火力要大些，加热时间要短（）
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