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第1题
评定一种脂肪营养价值的高低只决定于脂肪的消化吸收率。()
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第2题
动物脂肪含必需脂肪酸较少,其营养价值不如植物油。()
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第3题
鸡蛋是营养价值很高的食物,脂肪、矿物质和维生素都主要集中在蛋黄。()
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第4题
糊粉层除含有较多的纤维素外,还含有蛋白质、维生素和脂肪营养价值较高。()
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第5题
脂肪的营养价值主要提供热量,是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要载体。()
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第6题
鱼类的脂肪根据分布方式和生理功能可分为积累脂肪和组织脂肪。()
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第7题
鱼的年龄越大脂肪越少;冷水性鱼类脂肪较低;产卵后脂肪含量低。()
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第9题
大豆脂肪含有丰富的必需脂肪酸,属于优质脂肪()
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