更多“潮州花生酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁,可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。()”相关的问题
第1题
酱爆菜酱应煸熟、煸透,炒出香味,不可有生酱味。()
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第2题
焖制的烹调方法适用范围广泛,适宜制作结缔组织较多,肉质较老,较廉价的大块肉类原料等。()
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第3题
制作米饭的方法主要有捞蒸、盒蒸和焖制三种方法。()
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第4题
沙茶芋儿肥牛锅仔中的沙茶酱和花生酱分别为()克。
A.10040
B.10030
C.8040
D.8030
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第5题
夹心肉肉质较嫩,适宜于爆、炒、炸等烹调方法。()
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第6题
烹调加热时,为了保持畜肝细胞内水分,使菜肴品质柔嫩,往往经上浆处理,采用()等快速加热成菜。
A.蒸、烧、焖、卤
B.炸、烤、爆、涮
C.爆、炒、汆、煮
D.炖、煮、焖、烧
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第7题
小米饭的制法既可以先捞后蒸,又可以用盒蒸,还可以用焖的方法制作。()
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第8题
口蘑适宜于多种烹调方法,()尤为醇香浓郁。
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第9题
宁波传统名菜冰糖甲鱼属于炒的烹调方法制作,口味酸甜适中。()
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第10题
用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是:酱汁红褐、明亮、浓度适中、()。
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