题目
A.选择.高温.严禁混用
B.避免.低温.可以混用
C.避免.高温.严禁混用
D.选择.低温.可以混用
第1题
A.餐厅每日消毒1次,餐桌椅使用后进行消毒
B.操作间保持清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,避免肉类生食
C.采用分餐进食,避免人员密集
D.餐具用品须高温消毒
E.建议营养配餐,清淡适口
第2题
A.每日消毒1次
B.间隔一日消毒1次
C.每周消毒3次
D.每个月内不定期消毒
第5题
A.要少吃生食,少喝生水
B.要从正规渠道购买冰鲜禽肉,食用禽肉、蛋、奶要充分煮熟,避免肉类生食
C.处理生食和熟食的粘砧板、刀具要分开,切勿混用
D.蔬菜一定要新鲜干净
第6题
A.A.用餐时采用分餐进食、分时段用餐等方式,避免人员密集
B.B.分餐人员严格保持个人卫生,正确佩戴帽子、口罩、一次新手套等防护用具
C.C.餐厅保持常态通风,提供洗手消毒用品,每日做好预防性消毒,餐具用品必须严密消毒
D.D.以上均正确
第10题
A.不食用野生动物,处理生食和熟食的菜板和刀具要分开,禽、肉、蛋要充分煮熟后食用
B.注意营养、避免偏食、保证摄入食物多样化,尤其是新鲜蔬菜、水果等
C.按时按量用餐,避免暴饮暴食
D.餐具定期消毒,实行分餐
E.多饮水
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