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第1题
巴伐利亚公爵威廉四世在哪一年编纂了一部严苛的法典《纯净啤酒酿造法》,明确规定生产啤酒只能用大麦、水、啤酒花()。
A.1516年
B.1800年
C.1812年
D.1870年
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第3题
使用大麦作辅料进行啤酒酿造时,多使用辊式粉碎。()
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第4题
啤酒花对于啤酒酿造有益的三大主要成份是α-酸、β-酸和酒花油。()
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第5题
酿造用水只需要符合饮用水的标准就可以进行啤酒酿造。()
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第6题
德国纯酿法中规定,啤酒生产最基本的四种原料是哪些()。
A.麦芽,啤酒花,玉米,大米
B.麦芽,大米,糖浆,酵母
C.啤酒花,麦芽,酵母,水
D.大米,玉米,酵母,水
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第7题
白啤酒是以()生产为主要原料的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久。
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第8题
啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。
A.醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊
B.醇溶蛋白会增加过滤难度
C.醇溶蛋白会影响啤酒风味
D.醇溶蛋白会影响发酵过程
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第9题
生产啤酒的主要原材料有四大类,即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中()是啤酒的灵魂,它形成了啤酒特有的清新的苦味。
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第10题
是啤酒的酿造原料。
A.Malt
B.Blackcurrant
C.Agave
D.Grape
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