题目
A.防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
B.防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品
C.严格配比食品成分、 控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
D.以上都不是
第1题
A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C.使用抗生素抑制致病细菌地繁殖
D.食品制作及烹调过程中高温灭菌
第2题
A.A.夏季不吃冷食
B.B.不适用拌、炝等烹调方法
C.C.合理储藏食品、抑制细菌生长繁殖
D.D.不与已经细菌性食物中毒的病人接触
第3题
A.A.冻死食品中的细菌
B.B.抑制细菌繁殖
C.C.防止细菌污染
D.D.食品长久存放不会腐败变质
第4题
A.杀灭食品中的致病微生物
B.避免交叉污染
C.去除一些食品中的化学性有害成分
D.抑制食品中致病菌的生长繁殖
第5题
此题为判断题(对,错)。
第6题
第7题
A.生熟分开
B.防止食品污染
C.预防食物中毒
D.防止腐败变质
第8题
第9题
A.贮存食品不当
B.未烧熟煮透食品
C.生熟交叉污染
D.从业人员污染食品
第10题
A.防止食品污染
B.清除有害物质
C.防止腐败变质
D.防止食物中毒
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